La pizza de Robert
 

Dissoudre 20 grammes de levure de boulanger dans 25 centilitres d'eau tiède.
400 grammes de farine ; 1 cuillère à café de sel ; 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ; 1 cuillère à café d'origan.

Pétrir le tout ; faire une boule juste quand les doigts ne collent plus. Fariner la boule. Etaler sur la plaque du four huilée et farinée, avec une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Préparer la sauce :
Emincer un oignon, le faire blondir dans l'huile ; ajouter 2 gousses d'ail haché et 200 grammes de concentré de tomates, sel, poivre ; laisser revenir ; ajouter 4 ou 5 tomates pelées, 1 cuillère à soupe d'origan ; basilic ; 1 feuille de laurier. Ajouter 1/2 verre d'eau, couvrir, laisser cuire et sécher.

Etaler la sauce sur toute la pâte étalée et levée ; garnir d'anchois dessalés et coupés en tronçons de 1 centimètre.

Mettre au four préchauffé, au thermostat 5. La cuisson, à surveiller, dure environ 25 minutes.