Marmouma
 
Auteur : Robert
 

Dans un peu d'huile d'olive, couper 3 ou 4 tomates en morceaux.

Ajouter 2 piments verts ou rouges coupés en tronçons, un peu de sel, deux gousses d'ail émincées.

Ajouter un peu de concentré de tomate.

Faire cuire sans eau, à feu doux, heure ; si nécessaire, ajouter un peu d'huile d'olive.