Makoud
 
Auteur : Annie
 

Procurez-vous un moule à manqué, anti-adhésif, de 25 centimètres de diamètre, 20 centimètres de hauteur.

 

INGRÉDIENTS :

  • 4 blancs de poulet.

  • Une grosse poignée de mie de pain trempée dans de l'eau.

  • 4 oeufs durs.

  • 8 oeufs crus.

  • sel, poivre, noix de muscade

 

PRÉPARATION

Faire cuire les blancs de poulet dans de l'eau froide, les couper en petits morceaux.

Réserver le bouillon de cuisson.

Bien huiler le moule (2 cuillerées à soupe d'huile) et préchauffer le four à thermostat 6.

Dans un grand bol, mettre le poulet, la mie de pain essorée, les oeufs crus, sel, poivre, bien mixer le tout.

Incorporer délicatement les oeufs durs coupés en 8ème.

Mettre le moule huilé à chauffer sur la cuisinière.

Quand l'huile est bien chaude, y verser la préparation peu à peu.

Une fois toute la préparation transvasée, laisser saisir, puis enfourner .

Laisser cuire au four 30 a 40 minutes.

Finir la cuisson au grill du four, afin de bien dorer le dessus du makoud.

Sortir du four.

Arroser le makoud de bouillon tiède, deux ou trois petites louches.

Laisser refroidir puis démouler.