Banatages (croquettes)
 

Ingrédients :

10 pommes de terre

2 oeufs durs

2 oeufs entiers

de poulet cuit émietté (on peut aussi mettre 200 g de buf cuit à la place)

1 oignon

Pour la friture : Farine et 2 oeufs entiers battus (pour l'ordre, c'est toujours farine puis oeufs, tkik ou addam..)

 

Préparation :

Faire cuire les pommes de terres à la cocotte minute, les éplucher, les écraser saler, poivrer

Découper les oeufs durs en petits quartiers

Faire revenir l'oignon, dès qu'il est doré l'ajouter à la purée

Mettre 2 oeufs entiers dans la purée et bien mélanger

Mettre de la farine dans une grande assiette

Se mouiller les mains, prendre de la purée, l'aplatir dans une main et y mettre un quartier d'oeuf dur + du poulet ou viande, former la croquette autour de la viande.

Rouler les croquettes dans la farine et les laisser dans l'assiette.

Faire chauffer une grande poêle avec de l'huile

Battre 2 oeufs dans un bol, saler et poivrer

Prendre les croquettes, les rouler à nouveau dans la farine, les secouer et les passer dans le bol d'oeufs avant de les plonger dans la poêle qui doit être maintenue à température moyenne.

Faire dorer les croquettes longuement, de tous les côtés, et servir avec un jus de citron.