Oreillettes
 

1 livre de farine

3 jaunes d'oeufs

le zeste d'une orange et demie

1 paquet de sucre vanillé

parfum anis (ou anis en poudre)

 

 

Mélanger les ingrédients, la pâte ne doit pas être trop molle.

Etaler la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle soit très fine, presque transparente.

La découper en losanges, au couteau ou mieux avec une roulette dentelée.

Faire frire dans l'huile très chaude, retirer rapidement, égoutter sur un papier absorbant.

Servir chaud, saupoudré de sucre glace.