Bombolonis
 

Ingrédients :

500g de farine

15 gr de levure de boulanger

1 tasse d'eau tiède (à peu près 1 dl)

1 cuillerée à café de sel

huile pour friture

Préparation :

Délayer la levure dans une demie tasse d'eau tiède.

Mélanger tous les ingrédients, farine, levure et sel.

La pâte doit être molle et élastique.

Ajouter une demie tasse d'eau et pétrir la pâte longuement.

Couvrir d'un linge et laisser la pâte lever pendant au moins trois heures.

Friture :

Faire chauffer l'huile.

Pétrir de nouveau la pâte.

Avec les mains huilées, former des petites boules avec la pâte, former un trou au milieu et façonner en forme de couronne.

Plonger la couronne immédiatement dans l'huile très chaude.

Le beignet se fait frire des deux côtés et se sert chaud, saupoudré de sucre en poudre